细嚼慢咽有助长寿

     老年人消化吸收功能减退，但通过细嚼慢咽可以弥补其不足。细嚼能咬咬破植物性食物的细胞壁，从而提高食物的营养质量；细嚼可有效地刺激胃、胰、胆中的消化腺，有助于胃液、胰液和胆汁的分泌，可促进对营养物质的消化吸收：细嚼可增加唾液，唾液中的溶菌酶和抗体可以杀菌解毒，唾液还能削弱食物中亚硝胺、黄曲霉素等强致癌物的毒性，促使致癌物质转化为无害物质，从而起到防癌抗癌的作用.